カジキのピカタ

カジキを一口大に切って、塩、酒、にんにくスライスとなじませる。20分常温で置いておきます。

1からにんにくをとって、水気をペーパータオルで拭きとり片栗粉をまぶします。

フライパンに大匙二杯くらいの油を入れて強火で熱し、カジキに溶き卵をつけて入れます。こんがりと色がついたら裏返します。

皿にカジキを盛り、千切りキャベツを添えて出来上がり。