簡単！すぐできちゃう！クラムチャウダー
メリーM
作り方
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1
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野菜を全部、約1㎝角に切ります。
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2
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大きめの鍋に油を入れ、玉葱を炒め、透き通ってきたら、凍ったままのあさりを入れて軽く炒めます。残りの野菜も入れ軽く炒めます。
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3
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2、にバターを入れ材料にからめます。バターが溶けたら、小麦粉を入れ、白い色がなくなるまで混ぜます。（お好みで、さらさらが良場合には、大匙2でよいと思います。）
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4
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3、に水を入れゆっくりと混ぜ、沸騰してきたらコンソメを入れ中火にし、どろどろとしてきたら、牛乳を入れます。
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5
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沸騰してきましたら、弱火にして、底が焦げないように、時々混ぜながら、１５分くらい煮込みます。
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6
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野菜が柔らかくなったら、塩、胡椒で味を調えて出来上がりです。お好みで、薄切りﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝをﾄｰｽﾄしたものを砕いてのせます。
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7
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パセリを散らしてもOK！冷凍パセリID30037参照
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コツ・ポイント
牛乳を入れると焦げやすいので、弱火で時々底までまぜるのがコツです。ｼｬﾄﾙｼｪﾌがありましたら、牛乳を入れて沸騰した時点で保温すれば、焦げる心配はありません。あさりを鶏肉に代えれば、クリームシチューに！
このレシピの生い立ち
母はから教わったらレシピをアレンジしました。ホワイトクリームを作るとダマになりやすいのですが、このやり方では失敗したことはありません。
メリーM
