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玉ねぎ、舞茸はみじん切り、オクラは1cmの輪切りにしておく
バターをひき、舞茸→玉ねぎ→オクラ→ご飯の順番で炒める。ご飯がほぐれてきたら塩、胡椒をする。バターライスの出来上がり。
卵に生クリーム、塩、胡椒をして混ぜる。油をひいて弱~中火で焼く。
山芋をすりおろし、明太子とめんつゆを混ぜる。
バターライスの上に卵をのせ細切りにした大葉と海苔をのせて、山芋をかける。