塩麹・ごまで☆大根とがんもの昆布だし煮

○を中火にかけ、沸騰寸前で昆布を取り出す。大根は5ｍｍ幅のいちょう切り、しめじは石づきをとりほぐす。がんもは油抜きする。

だしを取った鍋に大根、がんも、細切りか結んだ昆布を入れ中火にかけ、沸騰したら弱火にする。

大根に火が通ったら、■としめじを入れひと煮立ちさせ、最後に小口切りしたねぎをのせてできあがり。