オカラのレンコンはさみ焼き

レンコンは5mmにスライスし、浄水に晒して置く。

ヒジキは水で戻す

ボールにおから、ヒジキ、鶏肉のミンチ、白だし、塩を入れてよく混ぜる。

フライパンにエサンテを入れ、IRプレート200℃で(4)の蓮根を両面焼きいるがつくまで焼く。

蓮根を取り出したフライパンにごま油を入れ、小口切りにした青ネギを入れて炒める。

しんなりしてきたらみりんと醤油を加え、煮詰める。