俺流！ガッツリ食べられる麻婆茄子
おみつさん２
作り方
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1
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麻婆ソースを作ります。
★の材料を器に入れて混ぜ合わせる。
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2
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タマネギは5mm幅に縦にスライスします。
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3
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ニンジンは5cmの長さで3mm程の厚さで短冊切りにする。
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4
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ナスはヘタを切り落とし、縦切り8等分に切る。
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5
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切ったナスを皿に並べて軽くラップを掛けたら、電子レンジで600w・3分加熱する。
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6
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フライパンにごま油を引き、豚切り落とし肉をほぐしながら色が変わるまで炒める。（中火）
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7
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色が変わったらタマネギ・ニンジンを加えて、タマネギが透き通るまで炒める。
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8
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タマネギが透き通ってきたら、加熱したナスを入れて混ぜ合わせる。
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9
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全体的に混ざったら、麻婆ソースをよくかき混ぜてから投入する。
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10
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麻婆ソースにとろみが付いたら、5cmに切った万能ねぎを加えてサッと炒める。
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11
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お皿に盛り付け、最後にラー油を掛けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
火力は中火のままで！！
麻婆ソースは、よくかき混ぜてから投入する。
辛さはラー油で調節しましょう。
麻婆ソースは、よくかき混ぜてから投入する。
辛さはラー油で調節しましょう。
このレシピの生い立ち
麻婆茄子と言えば…挽き肉を炒め麻婆ソースと絡んだもの！ですが…最後まで箸で食べ切れないソースなので、肉を箸で食べる事が出来る様に切り落とし肉を使いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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