苺のロールケーキ

サラダ油、バニラエッセンス、バターを湯せんにかけて溶かしておきます。

ケーキ型に紙をひいておきます。もしくはバターを薄くぬり、薄力粉を薄く振っておきます。

卵と卵黄にグラニュー糖を加え、あわ立てる。（ミキサーがあればミキサーが良いです）卵は室温にもっどしておいた方がいいですが冷えていた場合は湯せんにかけ人肌くらいまで温めれば大丈夫です。もったりするまであわ立てる

そこへ一緒に湯せんで溶かしておいたバター、サラダ油、バニラエッセンスを加えて下からムラなく混ぜる。

ベーキングシートをひいた型に流し込み、上を平らにならし190℃～200℃のオーブンで11分から15分程度焼く。竹串でさして何もついてこなければできあがり。

焼きあがったらすぐに別の紙を上にかぶせ、ひっくり返して荒熱をとります。すぐに使わない場合はラップで包んで冷蔵庫に入れすこし寝かせる。（最低一時間。一晩おいてもいいです）レシピ№446489　参照してください。

冷えたスポンジケーキに何本か横に切り込みを入れ（きりすぎないように）スポンジを横長に置き、上に生クリーム、イチゴを載せる。その時クリームは全体的に。イチゴは手前だけに置く。

手前からゆっくり丁寧に巻いてゆく。まけたらすぐにそのままラップして冷やす。

完全に冷まし終わったロールケーキはしっかり固まって扱いやすくなっているので、冷めてから、はしを切り落とします。（↑の写真は中がクリームだけの時のものです）