春のごちそう!たけのこご飯

春のごちそう!たけのこご飯
味、香り、春の訪れを感じられる一品です!

材料 (3~4人分)

2カップ
もち米
1カップ
たけのこ(ハチク)
5本
油揚げ
2枚
しいたけ
3枚
しょうゆ
大さじ4
大さじ2
大さじ1
砂糖
小さじ2
少々
絹さや又はグリーンピース
少々(お好みで)

1

米ともち米を一緒に研いで、30分水に浸す

2

たけのことしいたけは一口大薄切りにし、油揚げは油抜きして短冊切りにする

3

2をしょうゆ、みりん、酒、砂糖、だしの素で煮付け、具材に味がしみたら、火を止め、具材と煮汁を分けて冷ます

4

水を切った1と3の煮汁を炊飯器の釜に入れ、水を3合のメモリまで入れて炊く

5

4が炊きあがったら、3の具材を加え、さっと混ぜる

6

5を器に盛り、お好みで茹でた絹さや又はグリーンピースを添えて完成

コツ・ポイント

ハチクはアク抜きせずに食べられますが、ハチクがない時は、アクを抜いた竹の子でも大丈夫です!

このレシピの生い立ち

このレシピは、あぶロマレシピ集「あぶくまの郷土料理」に掲載されています
レシピID : 4483876 公開日 : 17/04/21 更新日 : 17/04/21

このレシピの作者

「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」くらい食べてほしいという思いを込めました。 福島県には、地域ごと変化に富んだ豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。生産者の愛情がつまった‘‘おいしいふくしま’’を使った料理を作ろう! みんな一緒に「はら食っち~な♡」 ホームページはこちら→http://bit.ly/1Pj3B70

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