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鶏胸肉のなんちゃって油淋鶏

鶏胸肉のなんちゃって油淋鶏の画像

Description

お肉を舞茸で漬けておくことで柔らかしっとりに！
タレは玉ねぎをたくさん入れてポン酢でさっぱり

材料 （4人分）

鶏胸肉
2枚
酒
大さじ1
舞茸
半株
塩
小さじ2分の1
こしょう
適量
玉ねぎ
4分の1個
ねぎ
2〜3本
ポン酢
大さじ4〜5
砂糖
2つまみ
すりごま
小さじ2
ごま油
小さじ1
レタス
半玉
きゅうり
1本

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は一口大に削ぎ切りし、刻んだ舞茸、塩胡椒、酒を揉み込み冷蔵庫で寝かせておく(時間があれば一晩なければ30分でOK)

  2. 2

    タレの作り方
    玉ねぎはみじん切り、ネギは小口切りにしてポン酢、砂糖、すりごま、ごま油と混ぜ合わせておく

  3. 3

    生野菜はお好きなお野菜を使ってください♪
    食べやすい大きさに切り、水気をきっておく

  4. 4

    漬け込んだ鶏胸肉に片栗粉をまぶし180度の油で2〜3分程度揚げ、キッチンペーパーにあげて余分な油をとっておく

  5. 5

    皿に生野菜を盛り、その上に揚げた鶏胸肉、タレをかけて完成！

コツ・ポイント

衣付けの際、片栗粉はまばらにコーティングする方がさっくりと揚がる気がします 笑
お肉は胸肉以外でも美味しく作れます！もも肉だとジューシーになります！

このレシピの生い立ち

とり天用に漬けていた鶏胸肉を油淋鶏風にアレンジしてみました！
レシピID : 4485981 公開日 : 17/04/22 更新日 : 17/04/22

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鶏胸肉のなんちゃって油淋鶏
by すげこここ