給食の切干大根！？

切干大根を流水でほぐしながら洗う。

水気を切り、切干大根が隠れるくらいの水に15分つけて戻す。
油揚げは熱湯をかけて水気を切り、細切りにする。
人参・コンニャクも同じように細切りにする。

鍋に細切りにしたコンニャクを入れ、中火で乾煎りし皿によけておく。
かつお節も同じように乾煎りし皿によけておく。

鍋に切り干し大根・人参・コンニャク・油揚げ・もどし汁をいれ混ぜ、酒・醤油を入れ、中火で汁気がなくなるまで煮る。15分くらい煮る。
（煮る時は落し蓋をする！）落し蓋がないときは、アルミホイルやオーブンシートでも出来ます！！

最後にかつお節を揉みながら混ぜ、火を止め味をなじませれば完成！！