粉豆腐衣のサクッと鮭ベジコーンボール♪

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Description

高野豆腐の衣で、サクサク&カルシウムとたんぱく質を強化!隠し味の味噌でコクUP♪冷めてもおいしくお子様のお弁当にも◎

材料 (4人分)

140g(2切れ)
5g(小さじ1)
90g
40g
0.6g
白みそ
12g(小さじ2)
高野豆腐の粉末
27g(大さじ3程)
なたね油(揚げ油)
49.6g
ここに掲載されているレシピは、材料に特定原材料(卵、乳、小麦、そば、落花生(ピーナツ)、えび、かに)を使わず作成したものです。(但しみそ、しょうゆは対象外)食物アレルギーの除去内容には個人差があります。専門医の指示のもとで、自分にあった食物(調味料を含む)の選択を行ってください。
※ 今回使用されている加工食品の原材料情報は、2017年4月現在のもので、特定原材料不使用の製品を使用しています。ベーコンなどの製品は、メーカーによって特定原材料が使用されているものがあります。また、加工食品は商品名が同じであっても、原材料は予告なく変更されることがあります。試作をする際には、原材料を慎重に確認し、購入してください

作り方

  1. 1

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    鮭は酒をまぶし、キャベツと人参はみじん切りにしてそれぞれ耐熱皿に移し、塩を振りラップをかけて電子レンジで1分半加熱する。

  2. 2

    加熱した鮭はほぐし、キャベツと人参は軽く冷ましてから水気を絞っておく。

  3. 3

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    鮭と野菜、片栗粉(つなぎ用)、白みそ、コーンクリームを混ぜ合わせる。

  4. 4

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    バットに移し平らにし粗熱をとる。冷蔵庫または冷凍庫で10~15分ほど寝かせる

  5. 5

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    直径2㎝程のボール状に形成し、片栗粉、高野豆腐の粉末で衣をつける。高野豆腐は市販の粉末、又はおろし器で粉状にする。

  6. 6

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    180度の油できつね色に揚げて出来上がり。

  7. 7

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    レシピ作成チーム名「チーム★SRA」

コツ・ポイント

高野豆腐粉末(大匙1):片栗粉(小匙1):水(大匙1)の割合で混ぜた揚げ衣を使用しても簡単に仕上がります。

このレシピの生い立ち

元は病院の負荷試験の昼食に「鮭のコーンクリーム焼」として提供し、年齢問わず大変好評のメニューです。今回は沢山野菜を食べさせたいというお母さん方の意見をもとに、コーンの甘味と揚げ物でパクパク食べられる、野菜たっぷりコロッケに大変身させました。
レシピID : 4497992 公開日 : 17/04/30 更新日 : 17/05/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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lavender14
椎茸も加え、ハンバーグのように揚げずに焼きました。リピします!
初れぽ
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クックMJS3OS☆
水分が多くて丸められなかったのでやきましたが、おいしかったです。