ぶり大根
作り方
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1
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ぶりを適当な大きさにきり、塩をふり、ざるなどの上に10分くらいおく。
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3
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大根は皮をむき乱切りにする。軽く茹でるかレンジにかけておく。我が家は900Wで3~4分くらいかなぁ^^:
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6
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更にしょうゆを加えて10分ぐらい煮込む。大根やぶりに煮汁をかけ照りをだしてできあがり☆
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コツ・ポイント
ぶりの下処理をきちんとすると臭みがでませんよ~霜降りはやりすぎるとぶりのうまみが逃げてしまうので20秒ぐらいが限度です。
大根を下茹でしているから調理時間も短縮できます。
普通の料理酒をつかって調理すると少し塩辛い味になりますがこの”料理のための清酒”はいい感じに仕上がりましたよぉ~(^^)/
大根を下茹でしているから調理時間も短縮できます。
普通の料理酒をつかって調理すると少し塩辛い味になりますがこの”料理のための清酒”はいい感じに仕上がりましたよぉ~(^^)/
このレシピの生い立ち
なかなか自分では上手にできなくて母に教えてもらいました(^^;)
それ以来この調味料の分量で作ると簡単でGOODにできあがりまぁ~す。
それ以来この調味料の分量で作ると簡単でGOODにできあがりまぁ~す。