タカラ「料理のための清酒」で✿鶏の酒煮
作り方
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アクや脂を時々取り、煮汁が半分以下になるまで煮る。鶏肉を煮ている間に、水菜をよく洗い、適当な長さに切り、氷水にさらしてシャキッとさせ、しっかり水気を切っておく。
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お皿によく水気を切った水菜を敷く。鶏肉は1.5cm幅ぐらいに切り、水菜の上に盛りつける。上から煮汁を回しかけ、水菜と絡めてお召し上がり下さい❤お好みでマヨネーズをかけてもおいしいです♫♬
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✿びわすけさんが、作った翌日、残りを電子レンジで卵とじにして、丼を作って下さいました❤ なるほど!簡単だし、とってもおいしそう♫♬
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コツ・ポイント
✿料理酒は塩分が多く味が変わるので、できれば清酒を使って下さい。料理酒を使う場合は醤油を控えた方がいいかも。
✿下に敷く野菜は、水菜以外にキャベツの千切りや大根の短冊、サッと茹でたもやし等でも合うと思います♪
✿下に敷く野菜は、水菜以外にキャベツの千切りや大根の短冊、サッと茹でたもやし等でも合うと思います♪
このレシピの生い立ち
普段は普通の清酒で作る、我が家の定番「鶏の酒煮」。タカラ「料理のための清酒」がモニター当選した時、作るメニューはこれしかない!と思いました。❀2009.6.6 写真変更。