大学イモ

大学イモ
20分ほどで、ほっくほっくの総菜屋さんの大学いもみたい。

材料 (4~5人分)

紅イモ
750g(4~5本)
ゴマ
少々
大さじ8
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1
大さじ3
揚げ油

1

芋は皮をむいて乱切りにし、塩水さらしてから、十分水気を取る。

2

深めのフライパンに、1の芋を並べ、常温のサラダ油をひたひたに注いで、中火にかけ、狐色がつくまで揚げる。

3

グラニュー糖、みりん、しょうゆ、水を火にかけて、煮詰める

4

2が揚がったら、油を切り、3に加えて、絡める。

5

バットなどに取り、ゴマをふりかける。

コツ・ポイント

芋を揚げるとき、常温の油を注いで、火にかけるだけ。ほくほく、甘い揚げ芋に仕上がります。
私は泥つきの芋だったので、洗って皮をむきましたが、皮付きのほうが美味しいかもね。

このレシピの生い立ち

お芋がたくさんあって、スイートポテト?と思っていましたが、20分くらいで作れる大学芋に挑戦してみました。
レシピID : 450844 公開日 : 07/10/28 更新日 : 07/10/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/10/18

First tsukurepo mark
写真

初挑戦の大学イモ!驚くほどの美味しさ!!!感謝です(*´∇`*)

saruru312

つくれぽ、ありがとう。紅芋で作ってくれたんですね。