鶏もも肉の、甘辛にんにく照り焼き！
Description
鶏のもも肉を、甘辛いにんにくしょう油で照り焼きにしました。やみ付きになる美味しさです。
1枚肉の方が柔らかに仕上がります
1枚肉の方が柔らかに仕上がります
クックまいななパパ
材料
（3人分）
360～450ｇ
オリーブオイル
大さじ1
炒め用にんにく(チューブも可）
小さじ1/2(3㎝）
適量
■
調味料
みりん
大さじ2
しょう油
大さじ2
砂糖
大さじ2
にんにく(チューブ）
小さじ1(5㎝）
ハチミツ
大さじ1
作り方
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1
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今回は、鶏ももの１枚肉、最初から食べやすい大きさの、唐揚げ用鶏もも肉の両方一度に調理してみます。お好きな方でどうぞ。
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2
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キャベツを千切りにして、お皿に盛っておきます。
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3
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※キャベツは芯を少しくり抜き、ティッシュを水に濡らし詰めて、芯側を下にして保存すると長持ちします。
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4
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※キャベツ豆情報
ＴＶ損得で、芯に楊枝３本を奥まで刺して、成長点を止めることで長持ちするそうです。レタス、白菜も。
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5
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鶏ももの１枚肉に場合、もも肉の筋を引っ張りながら、包丁などで切って取り除いていきます（だいたいで大丈夫）
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6
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皮目に、縮み防止のため、フォークで穴を開けます。
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7
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鶏肉の中まで火が通りやすいように、皮でない方に、切れ目を入れていきます（１枚肉）
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8
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お肉側に、塩コショウをします。
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9
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フライパンを熱して、オリーブオイル、にんにくを入れます。
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皮に焼き目がついてきたら裏返し、中弱火でお肉側を焼いていきます。
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12
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そこに、みりん、しょう油、砂糖、にんにくを入れて、蓋をして炒め煮にしていきます（皮にはかけないように注意）
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14
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ある程度煮詰まったら、再度裏返し、炒め煮にします（スプーンなどで、お肉の上からタレをかけましょう）
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15
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火が通ったら、１枚肉の方は、まな板の上に取出し、スライスしていきます。
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切る際に、お肉が生焼けだったら、再度フライパンに入れて焼きます。
火が通っていても、切ってから入れると味がしみます。
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キャベツの上、にスライスした鶏もも肉、唐揚げ用のもも肉をのせ、タレもその上からかけて完成です。
（１枚肉のが柔らかい！）
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コツ・ポイント
※鶏もも肉の筋は、頑張って取りましょう。食べたとき筋張ったのがなく美味しいです。
※皮をきれいに焼きたい場合は１枚肉のがいいです。
※食べ比べたら、１枚肉で後から切った方が柔らかくて美味しかったです。唐揚げ用は火が通り過ぎて固かったかな。
※皮をきれいに焼きたい場合は１枚肉のがいいです。
※食べ比べたら、１枚肉で後から切った方が柔らかくて美味しかったです。唐揚げ用は火が通り過ぎて固かったかな。
このレシピの生い立ち
甘辛の鶏の照り焼きも美味しいですが、さらに食欲そそるにんにくをプラスしました。ハチミツで照りもＵＰさせました。（ハチミツが入っているので、1歳未満の乳児には食べさせないで下さい。）
クックまいななパパ
