クミンシードを効かせて♪簡単キーマカレー

クミンシードを効かせて♪簡単キーマカレー
カレーは年中美味しい定番メニューだけど、旬の野菜を入れたら格別。挽き肉で調理時間も短縮できます。トマトの旨みを活かして♪

材料

サラダ油(炒め用)
大さじ1杯
小さじ1杯
2かけ
小さじ1杯の大きさ
玉ねぎ
大1個
挽き肉
300g
ナス
中2本
オクラ
中2個
トマトの水煮缶
1つ
カップ2杯=400㏄ぐらい
カレールー(市販)
4ブロック
白飯
好きなだけ

1

出来るだけ厚手の鍋にサラダ油を弱火で温め、クミンシードを入れます。パチパチいい始めたら、ニンニクと生姜を加えます。

2

みじん切りの玉ねぎを加えます=キツネ色にならなくてもOK、柔らかく甘い匂いになったら鍋の片方に寄せて、挽き肉を入れます。

3

挽き肉をざっくりほぐしながら火を通します。火の表面がほぼ白くなったら、半月切りのナスとざく切りのオクラを加えます。

4

挽き肉の脂で、鍋の中では”全体が何となく炒まった感じ”だと思います。ここでトマトの水煮缶を全投入して中火でしばし煮ます。

5

水を注ぎ、フタをして、全体がなじみ柔らかくなるまで15分ほど煮込みます。ここでカレールーを投入してさらに10分ほど煮ます

6

ポッテリとしたツヤが出てきたら、ガラムマサラを混ぜて出来上がりです。ご飯と一緒にたっぷりどうぞ。

7

2017/05/22 生姜を入れるタイミングを記すのを忘れてました、ホームワークさんご指摘ありがとうございました!^^

コツ・ポイント

*挽き肉は、ここではNZ産ラムを使っていますが、お好みで、豚でも牛でも合い挽きでも。新鮮なものを選んで下さい *インドカレーの風味を出すためにはスパイスは必要。好みによりますがクミンシードはぜひ試してください

このレシピの生い立ち

カレー大好きな夫のために。身体に良い羊肉とたっぷりの野菜で。
レシピID : 4521144 公開日 : 17/05/14 更新日 : 17/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/05/21

First tsukurepo mark
写真

生姜は1にて入れました。スパイスも丁度あったので。美味でした♪

ホームワーク

付け合わせもあって実に美味しそうですね~れぽ感謝です^^