クミンシードを効かせて♪簡単キーマカレー
toddchiku
作り方
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1
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出来るだけ厚手の鍋にサラダ油を弱火で温め、クミンシードを入れます。パチパチいい始めたら、ニンニクと生姜を加えます。
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2
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みじん切りの玉ねぎを加えます＝キツネ色にならなくてもＯＫ、柔らかく甘い匂いになったら鍋の片方に寄せて、挽き肉を入れます。
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4
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挽き肉の脂で、鍋の中では”全体が何となく炒まった感じ”だと思います。ここでトマトの水煮缶を全投入して中火でしばし煮ます。
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5
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水を注ぎ、フタをして、全体がなじみ柔らかくなるまで15分ほど煮込みます。ここでカレールーを投入してさらに10分ほど煮ます
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6
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ポッテリとしたツヤが出てきたら、ガラムマサラを混ぜて出来上がりです。ご飯と一緒にたっぷりどうぞ。
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7
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2017/05/22 生姜を入れるタイミングを記すのを忘れてました、ホームワークさんご指摘ありがとうございました！^^
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コツ・ポイント
＊挽き肉は、ここではＮＺ産ラムを使っていますが、お好みで、豚でも牛でも合い挽きでも。新鮮なものを選んで下さい ＊インドカレーの風味を出すためにはスパイスは必要。好みによりますがクミンシードはぜひ試してください
このレシピの生い立ち
カレー大好きな夫のために。身体に良い羊肉とたっぷりの野菜で。
toddchiku
