超簡単な 柔らか 鶏胸肉ハム
ゴジランド
作り方
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1
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皮を外しサトウキビ糖と塩で擦り込みます
こうする事で柔らかく仕上がります
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2
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鍋に★を全部いれて火にかけます
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3
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沸騰したのを確認してから
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5
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2分経ったらひっくり返し また2分煮ます
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6
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後は完全に冷めるまで そのまま漬け込みますが
表面までヒタヒタに浸からない時は
小さい鍋やボールやタッパーに入れ替える
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7
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タッパーだとこんな感じですそのまま蓋をして冷まして下さい
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8
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ボールや鍋なら表面が乾かないようにラップで蓋をするように煮汁にヒタヒタでラップします
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9
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冷めたら薄く切って盛り付け召し上がって下さい
そのままでも美味しいけどマスタードソースや
色んな味付けで楽しんでね！
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10
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今回は煮詰めたアップルバルサミコ酢で食べました。マスタードマヨ、柚子胡椒マヨ、シーザードレッシングなど何をかけてもOK
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12
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ポン酢マヨ、醤油マヨ、麺つゆマヨ、味噌マヨ、マスタードマヨ、ポン酢ごま油マヨ、豆板醤マヨどれも食べたけど美味しいです！
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13
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タンドリーチキンソースを掛けてもバッチリ
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12で美味しかったので切らずに8で冷えたハムを
タンドリーソースに一晩漬け込みしたバージョン
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レシピID:2729008バジルソース(ジェノベーゼソース)も
美味しかった
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茹でた煮汁は捨てずに味玉、鶏ガラ、シャンタンスープなど使い色んな野菜を入れて胡麻油、塩胡椒で味を調えスープにします
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手で細かく裂いて冷凍ストックしてバンバンジー、もやしナムル、キュウリナムルも簡単に作れます。写真はゆかりふりかけ胡麻油
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18
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大葉と梅干しも相性バッチリ
むね肉ハム1枚に梅干し3個、大葉5枚、ごま油小さじ1杯、あればうま味調味料少々
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18でそのまま美味しいけどコンビの真似して衣くぐらせさっと揚げて 梅しそかしわ天にしたよ！レシピID:4984193
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コツ・ポイント
和食や中華で使えるように今回はローレルの葉を入れてませんが、洋食用の鶏ハムにするならローレル一枚入れて煮たら香りが引き立ちます
液体スープにつけたまま冷蔵保存で3日は日持ちします手で細く裂いてバンバンジーのお肉に使えるし
冷凍も可能です
液体スープにつけたまま冷蔵保存で3日は日持ちします手で細く裂いてバンバンジーのお肉に使えるし
冷凍も可能です
このレシピの生い立ち
安い胸肉一枚で二品のメニューが作れるので、お財布に優しく 身体にヘルシーで ありがたい食材です
他にも胸肉料理をレシピアップしてるので
見て下さいね！
他にも胸肉料理をレシピアップしてるので
見て下さいね！
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ゴジランド
