お芋のやさしいケーキ♡

型に溶かしバターを塗り、強力粉をはたき、冷蔵庫で冷やしておく。（共に分量外）卵は室温に戻す。

薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるう。バターとメープルシロップは、合わせて湯せんにかけて温めておく。

さつま芋は、皮をむき、２センチ角に切って水にさらす。耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで加熱して柔らかくする。

ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加え、泡だて器を持ち上げるとリボン状に落ちてくるまで泡立てる。

４の芋を加えて混ぜ合わせたら、合わせてふるった粉類を加え、さっくり混ぜる。バターとメープルシロップを加え、混ぜ合わせる。

型に流し入れ、台に２,３回軽く打ちつけ、空気をぬく。表面をならして、１７０度に予熱したオーブンで３５～４０分間焼く。