詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

浸みうま大根とスナップえんどうの炊いたん

浸みうま大根とスナップえんどうの炊いたんの画像

Description

大根が鶏の出汁となじんでシミうまい。ご飯にそのままぶっかけてどんぶり風にしてもなおよろし。

材料 （2人分）

水
800mL
若鶏のモモ肉
一枚
椎茸
4つ
白ネギの青いとこ
1本分
大根
1/3本
■ ☆調味ベース
☆こいくち醤油
20mL
☆うすくち醤油
20mL
☆みりん
40mL
☆料理酒
40mL
☆ざらめ
大さじ2
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    大根の皮を剥き3cm幅で銀杏切りしてから耐熱皿に入れて少し水を入れ（分量外）レンジ強で20分加熱する

  2. 2

    その間に若鶏のモモ肉と銀杏切りした椎茸を鍋に入れて水を800mL。調味ベースを入れて沸騰したら中火にし20分間煮込む

  3. 3

    ＊ 煮込んでいる間はこまめにアクを取りますよ。白ネギの青いとことか入れておくともっといい感じ

  4. 4

    チンした大根を別の鍋に移し、鶏からとった出汁を半分（400mL）と椎茸入れて落し蓋して15分強火で炊く

  5. 5

    スジを取ったスナップえんどうを塩（分量外）を入れた別の鍋で中火で3分ほど茹でる

  6. 6

    大根たちを粗熱が取れるまで寝かす。スナップえんどうは湯切りして置いておく

  7. 7

    落し蓋を外し、出汁の残りを足してスナップえんどうを入れて中火で10分炊き込む

  8. 8

    火を止めて水溶き片栗粉を掛け回して、まったりかき混ぜる

  9. 9

    はい、美味しい(‾∇‾)

コツ・ポイント

大根の皮は厚めに剥いた方が口当たりが良いですよ！

このレシピの生い立ち

煮鶏のスープを何かアレンジ出来ないかなと。
レシピID : 4539929 公開日 : 17/05/24 更新日 : 17/05/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
めがね105
浸みうま大根とスナップえんどうの炊いたん
by めがね105