ふかふか餃子ドッグ-TDS風?
Description
TDSの餃子ドッグを目指して作ってみました。形がいまいちだけど、味はうまーい!
皮はシュナシュナさんのレシピ(ID:81084)を参考にさせていただきました。
フカフカの皮にジューシーな餡です。冷めたらラップに包んで冷凍保存出来ます。
皮はシュナシュナさんのレシピ(ID:81084)を参考にさせていただきました。
フカフカの皮にジューシーな餡です。冷めたらラップに包んで冷凍保存出来ます。
作り方
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1
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豚挽肉に、"●"を全て入れ、粘りが出るまでよく練る。
※写真は、餡を全て倍量で作ったときのものです(残りは餃子に)
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2
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よく練ると、ピンクっぽい色になります。同じ方向に円を描くように練るといいです。
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5
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皮はシュナシュナさんのレシピどおりに作りました。(レシピID:81084)
成型のみ次項に。
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6
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6~8等分した生地を、めん棒で正方形に伸ばします。
※大体、10~12センチ四方くらい
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7
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餡を中央に縦長に乗せる。
※この写真の量だと少し多いかもしれません。この2/3くらいがちょうどいいと思います。
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8
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まず上端を下に折り込み(①)、その後、交互に折りたたんでしっかり上部で閉じる(②~⑥)。最後の下端を上側に折り(⑦)、その上から左右から折りたたむ(⑧)
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10
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強火で15分蒸して出来上がり♪
※蒸す前に、再度上部をしっかりつまんでおくと、上が開かないです。蒸すと1.5~2倍くらいに膨らみます
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11
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ホカホカを召し上がれ♪
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コツ・ポイント
・醤油などを付けないで食べる用に、味を濃いめに付けています。醤油を付けて食べたい場合は、醤油の量を減らすといいかもしれません。
・皮の発酵は、涼しい場所でゆっくり時間をかけた方が美味しい気がします。
・蒸し上がってからウチワで扇ぐと、ツヤが出ます。
・冷凍保存する場合は、完全に冷めてからラップで包み、冷凍保存バッグに入れて冷凍します。冷凍のまま強火で10分~15分蒸すと、美味しく出来ます。
・皮の発酵は、涼しい場所でゆっくり時間をかけた方が美味しい気がします。
・蒸し上がってからウチワで扇ぐと、ツヤが出ます。
・冷凍保存する場合は、完全に冷めてからラップで包み、冷凍保存バッグに入れて冷凍します。冷凍のまま強火で10分~15分蒸すと、美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
東京ディズニーシーの餃子ドッグが大好きなので、自分で作ってみました。