変わり種*肉おさつ*

変わり種*肉おさつ*
肉じゃがのさつま芋版です。さつま芋がおいしい季節。定番肉じゃがをちょっとアレンジ。
ほっくりおいしい~

材料 (2人分)

さつまいも
中1本
牛薄切り肉
100~150g
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/2個
いんげん
2~3本
少々
2と1/2カップ
しょうゆ・みりん
各大さじ3
砂糖
大さじ1

1

さつまいもはよく洗って皮付きのまま厚さ約2.3センチの半月切りにし、水でさらしあく抜きをする。

2

にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。

3

インゲンは歯ごたえが残る程度にさっとゆでておく。

4

牛肉は一口大の大きさに切る。

5

フライパンにごま油を薄く引き熱して、4の肉をいれ中火で肉の色が変わるまで焼く。

6

5に水気を切ったさつま芋、にんじん、玉ねぎを加え、さらに炒める。

7

全体に油が回ったら、だし汁を加え、砂糖大さじ1、みりん、しょうゆを【大さじ2ずつ】をいれ、強火で煮る。沸騰したら落し蓋をして弱目の中火で15分ほど煮る。

8

蓋を取って、さつま芋が柔らかくなっているか確認して、残りのみりん、しょうゆ大さじ1ずつを加え5分ほど煮る。

9

大きくひと混ぜして出来上がり。

10

器に盛り付けて、3のインゲンを散らす。

コツ・ポイント

調味料を一気に入れてしまわないことで味をしみこませます。
調味料の濃さはそれぞれなので、濃かったら水を足して薄めたり、薄かったら調味料を増やしたり、調節してください^^*

このレシピの生い立ち

さつま芋が大好き♪
レシピID : 455093 公開日 : 07/11/06 更新日 : 07/11/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (4人)

14/07/23

写真

じゃがいもよりズッシリ食べごたえ!!味付けも◎ご馳走様です

*suzuko*

12/05/25

写真

ついさつまいもだけを狙って食べていますアハハ♪大好きな煮物☆

コアラ

11/11/11

写真

じゃがいもよりこっちが好き~^^さつまいもの甘みが優しい煮物だね

maiharunao

11/10/20

写真

ほっこり。甘くて美味しいですね^^じゃが芋も入れました。

たべたいち