夏野菜のラタトゥイユ

玉ねぎは半分に割って厚さ1センチにスライスする．パプリカは種を取ってから短冊切りに．

ズッキーニとなすはざくざく輪切りにする．

トマトはヘタを取ってから大きくスライス．

夏野菜群をそれぞれ3分割し 4 の鍋に詰める．順番は「1→2→3→岩塩・ペパー・オリーヴオイル大さじ1」．

全部詰め終わったら，缶詰ホールトマトを上から流し込む．中火のまま加熱し，沸騰したら，ローレルを加えてやや弱火に．

そのうち夏野菜類から水気が出てくるので，そのまま2時間煮込み，岩塩とペパーで調味して完成．