あったまる!~けんちん汁~

あったまる!~けんちん汁~
冬には最適!
野菜もいっぱいとれるし、体もあったまります。

材料

大根
約1/6本
人参
1本
ごぼう
1/4本
油揚げ
1枚
こんにゃく
小さめ1枚
豆腐
1丁
4カップ
ねぎ
お好きなだけ
みそ
適量
サラダ油
適量

1

大根・人参は削ぎ切り、ごぼうはささがきにする。油揚げは脂抜きをして、半分に切ってから細切り
こんにゃくは手で小さめにちぎる。

2

サラダ油を熱して、大根、人参、ごぼう、こんにゃくを入れて、炒める。
油が馴染んだら、油揚げも入れて炒める。

3

だし汁を量を見ながら加えて、中強火弱火で煮る。あくをすくう。

4

写真

大根他が柔らかくなったら、豆腐を手で崩して加え、煮たつ前に味噌を加える。味噌は味を見ながら。ねぎを加えて完成!

コツ・ポイント

ごぼうのささがきは、皮むきでやると簡単です。
しょうゆで味付けをしても良いですが、私は味噌が好きなので、味噌派です。私の母は、これに切り昆布を加えて作ります。もっとおいしい出汁が出ます。具の分量は、毎回適当です・・・。すみません。牛肉を入れても美味しいですよ!

このレシピの生い立ち

母は冬になると、いつもけんちん汁を大きい鍋に作っていました。栄養も、野菜もとれますし、冬はおつゆ系は欠かせません。
時間がたってくたくたになる味も好きです。
レシピID : 457188 公開日 : 07/11/09 更新日 : 07/11/09

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