しし汁(味噌味)(高知県大川村の郷土食)

イノシシ肉は小さく切る。

(A)鍋に水を入れ、湯を沸かし、湯が沸騰したら肉を入れ、あくを取りながら柔らかく煮る。

大根、人参、里芋、こんにゃくを切り、別に茹でてあく抜きをし(A)に入れる。