ご飯に合う☆なすと厚揚げの味噌炒め♪
作り方
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1
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なすは、縞に皮をむき縦に半分に切ったら、2cm幅の斜め切りにします。水に少しさらします。
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3
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厚揚げは、1枚を8等分します。
合わせ調味料を合わせておきます。
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4
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豚肉は、食べやすく切ります。◆のしょうゆとお酒で下味をつけます。
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5
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深めのフライパンに、サラダ油大さじ1杯を熱して、なすを炒めます。少し焼き色がついたら、取り出します。
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6
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フライパンにサラダ油大さじ1/2杯を熱して、厚揚げを焼きます。少し焼き色がついたら、取り出します。
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7
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作り方4の豚肉に片栗粉をまぶします。
フライパンにごま油を熱して、豚肉を炒めます。
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8
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豚肉の色がほぼ変わったら、作り方2の野菜を加えて炒め合わせます。
続いて厚揚げとなすを加えて炒め合わせます。
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10
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お好みで粗挽きこしょうをかけて召し上がってください。
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コツ・ポイント
具材は大きめに切って、野菜の食感を残しています。
なすは、先に油を吸わせながら炒めておくと、とろっとおいしくなります。
豚肉に片栗粉をまぶしているので、適度にとろみがつきます。
なすは、先に油を吸わせながら炒めておくと、とろっとおいしくなります。
豚肉に片栗粉をまぶしているので、適度にとろみがつきます。
このレシピの生い立ち
なすと厚揚げがあったので、ご飯が進むおかずにしたくて思いつきました。ボリュームもあって好評でした!