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えびは殻をむき、背中を開いて背わたをとり塩水でよく洗う
しめじは石づきをとり、ほどよくばらす
しょうが、にんにく、長ネギをみじん切りにしておく
サラダ油をひいたフライパンを熱し、しめじをいれ炒める。火が通ったら溶いた卵をいれる。卵が固まってきたら火を止め、別皿へ
フライパンに油を引きなおし、えびを炒める火が通ったら、これも別皿へ
フライパンは洗わず、そこにごま油、みじん切りにした長ネギ、にんにく、生姜をいれ弱火にかける
香りが出てきたら、水、お酒、鶏ガラスープのもと、ラー油、ケチャップを入れ、よく混ぜたらアルコールを飛ばすように強火に。
1分ほどたったら、フライパンへ別皿に移した具材を戻し、1度かき混ぜたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける
全体にとろみがついたら完成
鶏チリもおいしいですよね！ 作っていただけて感動です(TT)
ゆいにゃんページ
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