つくねと山芋の団子鍋
はちちゃん8
作り方
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昆布出汁はしっかりとる。
昆布出汁
ID:4312695
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鶏団子用の生姜と長葱はみじん切りにしボウルに加えて置く。
詳しい鶏団子の作り方は
ID:4296352
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(３)に鶏ミンチと味噌を加える。
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残りの材料を全て加え、粘りがでるように捏ねておく。
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大和芋を擦りおろし他の材料と合わせておく。
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(２)の昆布出汁に鮭を加え一旦煮立てアルコールを飛ばしてから火を弱め(６)の鶏団子を加え火を通していく。
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さらに(７)に山芋団子をスプーンなどで優しく落とし火を通していく。
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山芋団子が固まれば豚肉を加え煮ていく。灰汁が出るのでしっかりとり除く。
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(９)に油揚げ、人参、白葱を加え煮ていく。
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(１０)に豆腐と椎茸を加え火を通していく。
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最後に水菜と菊菜を加え火を止め蓋をして食卓へ。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はちちゃん8
