豚ロースブロック肉でポークチャップ

豚ロースのブロック肉は筋切りをして、塩と粗挽きこしょうをすり込み、冷蔵庫で2晩ほど寝かす。

豚ロースのブロック肉を1cm巾ほどに切っておく。

人参は細切り、ピーマンは輪切りにしておく。なお、ピーマンのわたと種はそのまま利用。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、野菜を投入。強火で炒める。これはいったん引き上げる。

次に豚ロースを投入。強火のまま2分ほど、そして反転。

中火に落とし、反転させ、ケチャップ･ソースを回し入れる。蓋をしてしばらく置く

野菜を戻し、全体を良くかき混ぜ、蓋をしてしばらく置く。

火を止め、しばらく置く。

食材を再配置して、粗挽き唐辛子を振って、完成。