野菜満天☆本格ドライカレー【中級〜上級】
Description
たくさんの野菜で栄養価も高く、旬の食材でアレンジ可能！色鮮やかで食感もいろいろ、五感で楽しめるのが魅力！
ゅゥ汰ン。
材料
（4人分）
200g
1本(小)
1/2玉
4〜5本
1個(中)
1個分
1個(小)
○生姜
少量
○にんにく
2粒
オリーブオイル(ピュアでok)
40g
ナツメグ(←好み)
少々1〜2振り
ひとつまみ
◇S&B新タイプカレールー
50g〜70g
◇砂糖(上白糖)
20g
◇塩
少々
◇胡椒(ホワイトペッパー)
少々2〜3振り
◇料理酒
40g
◇めんつゆ(濃縮3倍)
20g
◇蜂蜜
20g
1皿1個
作り方
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1
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まずは仕込み！
◆野菜は5ミリ角がオススメ！
○にんにく、生姜はみじん切りにします。
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2
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◆鶏肉も食感が残る程度に細かくしましす。挽き肉の場合は粗挽きを選びましょう！
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3
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〜温泉卵を作る〜
沸騰させたお湯に卵をそっと入れ、火を止める。
M玉→7分
Ｌ玉→8分
冷水で冷まします。
これだけ！
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4
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◆鶏肉に下味で格段に美味しくなります。
砂糖、めんつゆ、料理酒、ナツメグ、片栗粉を少量ずつ入れ軽く馴染ませる。
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5
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加熱工程
まずはにんにく、生姜を弱火で1分程度炒めます。※香りが出ればok 焦がしはNG
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7
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細かく切った野菜を鶏肉と一緒に炒めます。全体が熱を持ったらok！
※長時間の加熱は食感がなくなるので注意！
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8
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◇カレー粉、胡椒、めんつゆ、料理酒、砂糖、塩を入れます。
味はお好みで整えて下さい。
※水分が少ないと思ったらやや加水
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10
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器にごはんと完成したカレーを盛り、温泉卵を乗せたら完成です！
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コツ・ポイント
色鮮やかな食材で見た目up
様々な食材で食感up
旬の食材をチョイスして季節感up
できるだけ食材は小さく、同じくらいの大きさに！
仕込み時間はやや長いものの、調理時間は格段に短縮！
様々な食材で食感up
旬の食材をチョイスして季節感up
できるだけ食材は小さく、同じくらいの大きさに！
仕込み時間はやや長いものの、調理時間は格段に短縮！
このレシピの生い立ち
好き嫌いが多く、栄養摂取が不安定。食欲がない、身体が重たい。そんなときに、楽しみながらたくさん食べてもらえる食事はなにかと考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
