馬肉のカレー

人参はよく洗って皮を向かずに2本全てをすりおろします。

キノコはすりおろせそうだったらおろしてください。(マッシュルーム等)
しめじ系はそのまま解してください。

玉ねぎをみじん切りにします。

馬肉は冷凍であれば解凍し、一口大に切ります。

牛脂を5ミリ角に切ります。

鍋にバターを入れ中火にかけて溶かし、ニンニクとしょうが、クミンパウダーを入れます。

人参とキノコを入れてしんなりするまで炒めます。

馬肉を入れて色が変わるまで炒めます。

缶ビールを入れてアルコールが飛ぶまで煮ます。

沸騰してきたら弱火にし、灰汁を取ります。(馬肉はすごい灰汁が出るので根気よく。)

灰汁が取れたら蓋をして20分煮込みます。

20分煮込んだら火を止めカレールーを溶かします。味はお好みで調節して下さい。

お皿に盛り付けたご飯にかけて完成です。