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玉ねぎはざく切り、じゃがいもは良く水洗いし、小口切りしておく。人参は7mm程度の細切りで。
うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
鶏皮は大きなものがあれば、キッチンばさみで切っておく。
鉄パンを熱し、まず鶏皮を投入。強火でしばらく炒める。
鶏皮から十分な脂が出れば、じゃがいもを投入。揚げ焼きの感じで。
しばらくして玉ねぎと人参も投入。全体を良くかき混ぜ、しっかりと炒める。おろしニンニクを加えておく。
真ん中を少し空け、ここにうどんを投入。うどんを脂にしっかりとなじませる。
塩こしょうを振りかけ、全体を良くかき混ぜる。
火を止め、しばらく置く。
食材を再配置して、これで完成。