えびとアスパラの炒めマヨネーズあえ

えびは殻をむき、背わたを取って塩と酒、片栗粉をもみ込み、洗い流す。（汚れ取り）

生姜とにんにくはみじんぎりにする。アスパラは根元を切り、固いところの皮をピーラーでむき、4㎝位の斜め切りにする。

玉ねぎは薄切りにする。

えびの色が変わったら、アスパラと玉ねぎを加えて炒める。

火を止めて粗熱が取れたら、最後にマヨネーズを加え、塩こしょうで味を調える。