話題の「ハリッサ」鶏胸肉と茄子の炒め物

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   下準備
   鶏胸肉は薄めのそぎ切りで一口大に！
   軽めに塩、胡椒、酒を揉み込み、片栗粉をまぶす。

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   茄子をお好みのサイズにカット。
   乱切りや薄切りに！今回は時短のため薄切りしました。

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   茄子をオリーブオイルで炒める。
   塩をひとつまみ入れると焼き上がり早い！
   焼きあがったら、一旦お皿に取る。

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   同じフライパンにオリーブオイルを足し、鶏胸肉を焼く！（中火〜弱火）
   表面が白くなってきたらひっくり返す。
   

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   鶏肉に両目とも焼き色ご付いたら、茄子を戻す。
   ここで「ハリッサ」投入！みりん少々も入れ具に馴染ませる。

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   「ハリッサ」の量 はお好みで。
   色ツヤよく具と馴染んだら完成！
   最期に味見して、足りなければ塩胡椒など。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち