野菜たっぷりそうめんチャンプルーv2
Aranjuez5
作り方
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1
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赤ピーマンは１ｃｍ巾程度に輪切りしておく。なお、種とわたはそのまま。
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2
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椎茸は軸と傘を切り離し、傘は２等分しておく。
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3
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人参は４cm巾に切り、細切りしておく。
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4
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玉ねぎはざく切りしておく。
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5
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粗挽きウィンナーは切り込みを入れておく。
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6
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鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まずは玉ねぎを投入。強火でしばらく炒める。
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7
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次にウィンナーを入れ、やはり強火で炒める。しばらくしてこの２つはいったん引き上げる。
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8
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オイルを少し追加して、ピーマン･人参･椎茸を投入。やはり強火で炒める。塩こしょうを振っておく。
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9
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これもいったん引き上げる。
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10
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お湯を沸かし、沸騰しているところに手延べそうめんを投入。１分程度茹でる。固ゆでで。
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11
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これを流水で丁寧にほぐし、水気を切っておく。
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12
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鉄パンにオイルを追加して、そうめんを投入。強火で、オイルによくなじませる。
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13
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そうめんの上にあかもく醤油を回し入れ、良くかき混ぜる。
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しばらくして引き上げておいた具材を鉄パンに戻し、中火に落として、全体を良くかき混ぜる。
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火を止め、蓋をしてしばらく置く。
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16
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これで完成。
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コツ・ポイント
そうめんは固ゆで気味で。またその後すぐに炒めた方が良い。
このレシピの生い立ち
前回は実験的にそうめんを水漬けでやって失敗したので、今回はスタンダードなやり方で。お味的には３塁打級のものに仕上がったね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
