レンチン利用で、柔らか肉じゃが!
作り方
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1
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ジャガイモを洗いピーラーで皮を剥き、芽を取り、1つ1つラップで包みます。
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2
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ジャガイモを電子レンジ(500W)で5分加熱します。
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3
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チンしたら、食べやすい大きさに切ります。大きい方がいい方は、そのままでもかまいません。
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5
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それぞれラップで包み、電子レンジ(500W)で、玉ねぎは3分半、人参は2分、それぞれ加熱します。
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6
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鍋に、合い挽き肉を入れ、中火で炒めます。
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7
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ある程度火が通ったら、豚肉を入れて塩コショウをして、中火で炒めます。
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8
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ある程度火が通ったら、チンした玉ねぎも入れて炒めます。
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9
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ある程度炒めたら、そこに水と顆粒だしを入れて沸騰させ、アクを取ります。
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10
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アクを取ったら、しょう油、酒、みりん、砂糖を加えます。
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12
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しらたきをザルに入れ、熱湯をかけて臭みを取ります。水で洗い半分に切っておきます。
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14
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5分程度煮込んだら、落としぶたを取り、バターを入れて溶かします。
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15
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火を止めてそのまま10分程度放置します。
いい感じで汁気を吸ってくれます。
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器に盛り付けて、茹でたいんげん(冷凍ものをチンでもOK)を飾って完成です。
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コツ・ポイント
※ジャガイモと人参をレンチンする際は、一緒にやらずにそれぞれチンします。
※ジャガイモを切る際は、あまり小さすぎない方がいいでしょう。崩れます。
※ジャガイモがとにかく柔らかいので、よそる際、崩さないように気をつけましょう。
※ジャガイモを切る際は、あまり小さすぎない方がいいでしょう。崩れます。
※ジャガイモがとにかく柔らかいので、よそる際、崩さないように気をつけましょう。
このレシピの生い立ち
いつも作っている肉じゃがに、もう少しコクを出そうと思い、合い挽き肉とバターを足してみました。
とてもいい感じに仕上がりました。
とてもいい感じに仕上がりました。