胡麻香る♪ ひやむぎで簡単☆冷やし担々麺
Description
胡麻の風味が香ばしい冷やし担々麺。
ひやむぎで作ると食べごたえup!!
ひやむぎで作ると食べごたえup!!
作り方
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2
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1を裏ごししてスープと胡麻のかすを分ける。胡麻のかすはひき肉に使うので、水分をしぼって取っておく。
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3
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◯の調味料を混ぜ合わせておく。☆の調味料をフライパンで弱火で加熱し、香りが出てきたらひき肉を投入。
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4
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肉に火が通ったら2で分けておいた胡麻のかすを入れ、絡ませる。更に◯の調味料の混ぜ合わせを投入し、フツフツ沸騰するまで加熱
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5
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白ネギのみじん切りを投入し、混ぜ合わせて軽く火を通す。
これを別の皿に移し冷ましておく。ひやむぎをお好みの固さに茹でる。
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6
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お湯に中華味の素とピーナッツバター、ごまだれを溶かし、2のスープと混ぜ合わせる。氷を3個ほど入れて冷やす。
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7
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ゆで上がったひやむぎを冷水でしめ、水で軽く洗ってぬめりをとる。水を切ってお皿にひやむぎを盛り付ける。
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8
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6で完成した汁をかけ、ひき肉をのせ、小口切りにした万能ネギや粉末の花椒(中華山椒)、ラー油などをお好みでトッピング。完成
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コツ・ポイント
胡麻のかわりに練り胡麻(大さじ2~3杯)を使うと、2の工程を省略できます。味はお好みで調整してください。
粉末花椒を入れると本格的に。
きゅうりの千切りや白髪ネギなど、お好みの生野菜をトッピングして、よりヘルシーに彩りよく!
粉末花椒を入れると本格的に。
きゅうりの千切りや白髪ネギなど、お好みの生野菜をトッピングして、よりヘルシーに彩りよく!
このレシピの生い立ち
家にあるもので冷やし担々麺が食べたかったので。