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じゃがいもを皮をむいて、7mmぐらいのいちょう切りにして、鍋に入れて、水をかぶるくらい入れて、ふたをして、中火で茹でる。
じゃがいもがやわらかくなったら、湯を捨てて、中弱火にかけて、水気を飛ばして、粉をふかせる。小麦粉と水を混ぜてノリを作る。
卵を茹で卵にする。(理想は半熟卵)殻をむいて、半分に切る。ベーコンを短冊切りに切る。くるみを粗く砕いておく。
じゃがいも、ベーコン、くるみを混ぜて、6等分にする。春巻きの皮に乗せてスライスチーズ、茹で卵を乗せて、巻いてノリで止める
揚げ油を180度に熱して、春巻きを3分ぐらい揚げて、皮がカリッと香ばしくきつね色に揚がったら出来上がり♪
お好みで、粒マスタード、トマトケチャップ等を付けてどうぞ。