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白滝はお湯で下茹でして食べやすく短めに切り、水気を切る。竹輪は縦半分に切ってから輪切りにする。
鍋に胡麻油を熱し、強火で白滝を炒める。水気が飛んでパチパチいいはじめ、一回り細くなってきたら竹輪を加える。
粉唐辛子、だしの素、醤油で味つけし、あれば最後に白胡麻を加える。