もちきび蒸しパン

【もちきびの炊き方】鍋に水(３００ｃｃ)を入れ沸騰したら、洗ったもちきび(２００ｃｃ)、塩(少々)を入れ、よく混ぜながら、鍋底が見えるようになるまで煮る。蓋をし、ごく弱火で１５分炊き火を止め１０分蒸らす。＊このうち１５０ｇを使用。

さつまいもは、１ｃｍ角切りし、塩水につけアク抜きする。水気を切り、耐熱皿に入れ牛乳(分量外)を少量ふり、竹串がすっと入るまで加熱したら、あら熱をとって置く。＊後で蒸すので崩れないように加熱して下さい。

ボウルにマーガリンを入れ、練り三温糖を加えよくすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながらその都度よく混ぜたら、１を加えさらに混ぜる。