ペスカトーレ 簡単なのにお店の味
Description
シーフードの旨味たっぷりのピリ辛トマトパスタです。おうちにいながらお店の味♡旦那さんウケも抜群なはず！？
マイとクロの幸せ生活
材料
（2人分）
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★トマトソース
1/2缶
大1個
1カケ
鷹の爪(種取る)
半分
コンソメ
小さじ1
ローリエ葉
1枚
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☆麺ゆでる
2人前
鍋いっぱい
2〜3枚
塩
大さじ1弱
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★ソース
生エビ(殻付きが望ましい)
7〜10尾
好きなだけ
1パック
オリーブオイル
大さじ2〜3
ニンニク(潰す)
1カケ
鷹の爪(種取る)
半分
白ワイン
50cc
バター
10g
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☆仕上げ用
塩、ブラックペッパー
少々(お好みで)
パセリやバジルなど
適量
☆調整用 砂糖(酸味を和らげる)
小さじ半分〜1
作り方
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1
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①準備
・鍋に水をはり、乾燥昆布を水拭きして入れる(少なくとも1時間前には)
・ニンニク(2カケ)→みじん切り用、潰す用
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2
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②トマトソース
生トマトは湯むきして細かくカット。トマト缶半分をボールに出し固い所は廃棄。生トマトも加え細かく潰す
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5
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⑤トマトソース
煮詰まったら味見をする。酸味が気になる場合は砂糖を少し加える。爽やかなトマト味であればok。
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7
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⑧麺を茹でる
昆布入りの鍋に塩を入れて火をつけ沸騰直前で昆布を取り出す。麺を茹でる。茹で時間は2分早く。塩辛くない水で
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8
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⑨ソース作る
フライパンにオリーブオイル、潰したニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけ香りが出たら、エビ、イカ、アサリを投入
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9
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⑩ソースを作る
エビが両面色が変わったら白ワインを入れ蓋をする。アサリの口が開き、海鮮の香りがするのを待つ。
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10
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11 アサリの口が開いたらバターを入れ混ぜ、トマトソースを投入。オイルとよく馴染むようにぐるぐる②かき混ぜる
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11
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12 麺が茹で上がったらトングで麺を持ち、鍋から直接フライパンへ移す(茹で汁の塩気を利用)強火で麺とソースを馴染ませる
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12
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13 味見して好みに応じて塩、ブラックペッパーで味を整えてください。
皿に盛り付けパルミジャーノチーズ、パセリをオン
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コツ・ポイント
・ニンニク多めなので好みに応じて減らしてね
・オイルとソースはよく混ぜて乳化させてね
・海老は殻付き半分、殻無し半分とかにするとよいかも
・生トマトがなければホールトマト缶だけでもオッケー
・イカが深い味わいを..イカ多めがオススメ
・オイルとソースはよく混ぜて乳化させてね
・海老は殻付き半分、殻無し半分とかにするとよいかも
・生トマトがなければホールトマト缶だけでもオッケー
・イカが深い味わいを..イカ多めがオススメ
このレシピの生い立ち
ドラマ バンビーノのペスカトーレに憧れて...♡いろいろ作ってみてやっと自分好みに仕上がったのでレシピ化しました！大人なペスカトーレです。素人なりに美味しい物ができたのでぜひ作ってみてくださいねー
マイとクロの幸せ生活
