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めんつゆを作る。耐熱ボウルに材料を入れて軽く混ぜ、ラップなしで電子レンジで約3分加熱する。粗熱をとり、ざるでこす。
なすはヘタを取り、2cm厚さの輪切りにする。ピーマンは種を取り除き、一口大に切る。
ゴーヤは3cm厚さのにして、2~3つに切る。
揚げ油を170℃に熱し、野菜を素揚げする。油をきって揚げたてをめんつゆに浸ける。
しばらくおいて味がしみたら、浸け汁とともに器に盛り付ける。
喜んでもらえてうれしいです。美味しそう~
喜んでもらえて良かった。