紅茶のシフォンケーキ

紅茶のティーバックを外し、バックから出した紅茶を2つ分、ミルサーで更に粉々にする。無ければ、すり鉢でもOK

粉々にした◎の紅茶粉と水を合わせて置いておく。ミルサーがなければ、すり鉢でするか、そのままの紅茶を水に浸しておく。

■の薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。

メレンゲを作る。✿の卵白と砂糖をハンドミキサーの高速で４分。裏返しても落ちてこないくらいに泡立てる。

▲の卵黄と砂糖30ｇをハンドミキサーの高速３分で混ぜ、白っぽくなったらサラダ油を少しづつ入れながらマヨネーズ状まで混ぜる

６に２の紅茶粉液を少しづつ入れながらハンドミキサー中速１分で混ぜる。その後、■ふるった粉類をゴムベラで切るように混ぜる。

８をシフォン型に均等に入れ、あらかじめ予熱していた160度３５分のオーブンに入れ、スイッチオン。

焼きあがったら、型ごと、逆さに置き、荒熱を取る。（逆さに置かないとシフォンがどんどん縮んでしまうから。

型からうまく外す。私はナイフを使わずにゴムベラで少しずつ剥がします

ちなみにアイシングは、卵白1/2個　紅茶エッセンス適量、粉砂糖50ｇ

13の続き(ミルサーがあれば手作り出来ます　ID:463784）　を混ぜて作ります。

紅茶を粉にしたミルサーを洗わずにそのまま50ｇの砂糖を入れてミルサーで紅茶風味の粉砂糖を作り、アイシングに利用しました。