ころころミートボールシチュー
作り方
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1
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<ミートボールのたね作り> ひき肉に玉ねぎ・卵・パン粉・ナツメッグ・塩こしょうを入れてよく練り、丸める。
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3
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フライパンに薄く油をしき、ミートボールを入れて転がしながら焼く。 焼き目を付け、型崩れを防ぐのが目的なので、中まで火を通す必要はないです。
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4
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煮込み用の鍋に水を入れて火にかけ、3のミートボールを入れる。 フライパンの余分な油をペーパーで取り、そこへ玉ねぎを入れて炒める。色づいたらにんじん・じゃがいもも加え炒め合わせ、油が回ったら鍋に移す。
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5
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ローリエ・固形スープの素も加え、20分程度煮込む。
デミグラスソース缶・ケチャップ・マッシュルームを加え、さらに10分程度弱火で焦げないように時々混ぜながら煮込む
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6
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塩こしょうで味を整え、盛り付け前にブロッコリーを入れる。
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コツ・ポイント
フライパンに残った肉汁で野菜を炒めて、うまみを逃がさない!!
このレシピの生い立ち
かたまり肉は子供が嫌うので、お肉を食べやすいミートボールにしました
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