吹き寄せご飯

米は研いで、ざるに上げて30分おきます。

鶏もも肉は水気と脂身を除き、2cm角に切ります。しめじは石突きを取り、小房にわけます。

鶏もも肉としめじは、＜A＞につけておきます。

ごぼうはささがきにし、水にさらしておきます。

さやいんげんはさっとゆでて、斜めに切ります。

土鍋に米、だし汁、③(＜A＞ごと)を入れ、軽く混ぜます。

12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。

15分蒸らし、全体をさっくりと混ぜ合わせ、さやいんげんを散らします。