クリスマスケーキ2006♪

【道具の準備】 15cm丸型（底が抜けるものかセルクル）、大ボール、中ボール、湯煎用のフライパン、ハンドミキサー、泡立て器、ゴムべら、スパチュラ、回転台、しぼり、小鍋、刷毛

【下準備】いちごは洗ってヘタを取り、10個くらいを縦半分にカットします。生クリーム（300ml）は砂糖を加え、とろみが付くまで立てておきます。スポンジは厚さ均等の3枚にスライスします。

【シロップ】
水とグラニュー糖を小鍋に入れて火にかけ、グラニュー糖が完全に溶けたら火から下ろして冷まします。冷めたらホワイトキュラソー（お好みのリキュールでOK）を混ぜます。

周りが埋まったら内側にカットしていないいちごを立てて敷き詰め、間を生クリームで埋めてもう一枚のスポンジを乗せます。そのまま冷蔵庫で少し寝かせましょう。

【ガナッシュ】チョコレートをきざんで中ボールに入れ、湯煎で溶かし、常温の生クリーム（100ml）を少しずつ加えてダマにならないようにキレイに混ぜ合わせます。全部混ざったら生クリームを立てる要領で角が立つくらいまで混ぜます。

スライスしたスポンジのうち1枚を上の図のように縦6cm、横ギリギリの長さの長方形にカットし、下の図（横から見た図）のように両端を斜めにカットしてガナッシュを薄く延ばし、矢印の方に巻いてロールケーキを作ります。

ツリーはロールケーキの幹の上に生クリームをぐるぐると絞り、スプーンで表面をなでて自然な感じにしてから抹茶パウダーとアラザンを散らして作ります。（星は市販のチョコ飾りを使いました）

ケーキを冷蔵庫から出し、形が崩れないように型から抜きます。表面に生クリームを塗り、側面はいちごにクリームが付かない程度に整えます。

丸太、ツリー、サンタ等の飾り、いちご、絞りを駆使して飾りつけて、お好みで粉砂糖を散らして完成です♪