全粒粉入りのツナパン・ウィンナーパンＨＢ
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作り方
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1
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生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
作業台に移し、引き丸めを行う。
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2
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1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2～３時間辺り。
発酵器なら、35度１時間辺り。
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3
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一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。
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4
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☆の材料をボールに合わせ、混ぜ合わせる。
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5
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3を作業台に移し、ガス抜き。
8分割。
総量÷個数＝１個分の重量で、計算。
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6
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丸める。
ラップか濡れ布巾を被せる。
ベンチタイム１０分。
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7
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6を作業台にとり、麺棒を使って、楕円形に広げる。長さは18～20ｃｍ程度。
写真のように、真ん中をくぼませる。
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8
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7の生地の上に、4をのせる。二次発酵3５度30～35分。
二倍の大きさに。
スプレーで、水をシュシュと噴きかける。
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9
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二次発酵完了。
１９０度予熱。
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190度18分焼成。
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出来上がり＾＾
網の上などで、冷ます。
仕上げに、パセリをふる。
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（ウィンナーパン）
長さ20ｃｍの楕円形に広げる。
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14
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両端3ｃｍ残し、カードを使って真ん中をカット。
詳しくは、ＩＤ4569653
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二次発酵3５度30～35分。
二倍の大きさに。
スプレーで、水をシュシュと噴きかける。
二次発酵完了。
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16
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刷毛を使って、牛乳もしくは、溶き卵を塗る。
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17
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ウィンナーを、差し込む。
レシピID : 4569653
こちらを見てください。
190度18分焼成。
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18
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出来上がり＾＾
仕上げに、パセリをふる。
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「卵なしウィンナーパン」
レシピID : 4629390
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2018/7/3話題入り感謝‼️
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コツ・ポイント
コツは、特にありません。
このレシピの生い立ち
ある方のレシピを、アレンジさせて頂きました＾＾人それぞれ好みがあり、全粒粉を使ったお惣菜レシピがあればいいなと思われる方も、いるかもと思い作りました。そして、ひとつの生地で2種類のお惣菜が作れでば、いいなと思い考えました＾＾
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