10品目の豆腐ハンバーグ・おろし餡掛け。

木綿豆腐は水切りしておく。
●の野菜はみじん切りにする。
◆を合わせておく。

ボウルに豆腐を崩して入れ、切っておいた●と鶏挽き肉、白ごま、青海苔、卵、パン粉、醤油、塩を入れて混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグたねをお好きな形に丸めて中火で焼く。

餡を作ります。
鍋に◎を入れて火にかけ、ふつふつとして来たら柚子果汁を入れて、◆を回し入れてとろみをつける。

ハンバーグの上に餡をかけて、お好みで大根おろしをどうぞ。