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なすとトマトの味噌炒め

なすとトマトの味噌炒めの画像

Description

具沢山で食べ応えがある味噌炒めです☆箸がとまらなくなりますよ～！【旬食べる　Miyazaki　平日食堂】

材料 （２人分）

なす
２本
トマト
大１玉
マイタケ
1パック
玉ねぎ
１／２玉
ピーマン
１個
鶏胸肉
１５０ｇ
鶏用料理酒
大さじ１／２
にんにく(みじん切り)
１カケ
サラダ油
大さじ２
ごま油
小さじ１
白ゴマ
大さじ１
■ Ａ
料理酒
大さじ１／２
味噌
大さじ１
濃口醤油
大さじ１
砂糖
小さじ１

作り方

  1. 1

    なすは乱切りにし水につけておく。

  2. 2

    鶏胸肉はそぎ切りし料理酒につけておく。

  3. 3

    トマトは粗めに刻み、マイタケは細かくほぐす。 玉ねぎはくし切り、ピーマンは小さめの乱切りのする

  4. 4

    【A】をあわせておく。

  5. 5

    鍋にサラダ油大さじ1とにんにくを熱し、水を切った①を入れてしんなりするまで炒めたら一旦取り出す。

  6. 6

    ⑤の鍋に残りのサラダ油大さじ1を入れ、②とピーマン以外の③を入れ強火で３分位炒める。

  7. 7

    ⑥にピーマンを加え④をからめながら２分位炒めたらゴマ油を回し入れ、白ゴマをふって完成☆

コツ・ポイント

鶏胸肉を使ってあっさり仕上げましたが、ガッツリ食べたい時は、豚バラ肉を使っても…
その際は、なすは輪切りにして炒めて取り出し、その後はサラダ油は追加せず、豚バラの油で炒めると美味しく仕上がりますよ 。

【調理時間：２０分】

このレシピの生い立ち

【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエ
串間　亜紀子
レシピID : 4686831 公開日 : 17/08/29 更新日 : 17/08/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年7月16日
初れぽ
写真
sakura☆☆☆
とっても美味しかったです(*^^*)ありがとうございます！

レポありがとうございます♪具沢山で栄養満点☆美味しいです☆

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JA宮崎経済連
なすとトマトの味噌炒め
by JA宮崎経済連