ヤーコンときのこのカレー

ヤーコンときのこのカレー
シャキシャキのヤーコンが病みつきになるカレー。
ヤーコンは食物繊維とオリゴ糖が豊富なので便秘に効き目大なのです。

材料 (2人分)

ヤーコン
1本
お好みのきのこ
両手のひら2杯分
玉ねぎ
小1個
豚薄切り肉
120g
すりおろししょうが
大さじ3
カレールー(粉末タイプ)
大さじ大盛り4杯

1

きのこ類は石突を取り、バラバラにほぐしておく。
玉ねぎは薄切りにする。
ヤーコンは薄切りにして酢水に浸しておく。
薄切り肉は細切りにする。

2

熱した鍋に1の玉ねぎ・きのこ類・ヤーコン・豚薄切り肉を入れ、乾煎りする。
具がかぶる位に水を入れて沸騰させる。

3

2にすりおろしにんにくと、すりおろししょうがを加え、弱火にして加熱をする。

4

具財に火が通ったら、カレールーを加えてさらに煮込む。

5

とろみが付いたら火を止めて、少々寝かして出来上がり。

コツ・ポイント

愛を込める。
カレールーは固形のものでも可。
きのこは好きなものを好きなだけ使ってみてください。

このレシピの生い立ち

ヤーコンを使った料理のレパートリーを増やす為、無難なカレーにしてみました。
レシピID : 469845 公開日 : 07/12/03 更新日 : 07/12/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/11/14

First tsukurepo mark
写真

ヤーコンを使うのは初めてでした!煮込んでも食感がいいですね。

ゆず柚子