ヤーコンときのこのカレー

きのこ類は石突を取り、バラバラにほぐしておく。
玉ねぎは薄切りにする。
ヤーコンは薄切りにして酢水に浸しておく。
豚薄切り肉は細切りにする。

熱した鍋に1の玉ねぎ・きのこ類・ヤーコン・豚薄切り肉を入れ、乾煎りする。
具がかぶる位に水を入れて沸騰させる。

2にすりおろしにんにくと、すりおろししょうがを加え、弱火にして加熱をする。

とろみが付いたら火を止めて、少々寝かして出来上がり。