我が家のほっこり♡モツ煮込み

モツを大きめのボウルに入れ、40～45℃位のお湯をタップリ注いでざっと洗い、ざるに取って一口大に切る。

1を●とともに圧力鍋に入れ加熱、おもりが振れたら中火で15分加圧し、自然冷却する。

ささがきゴボウは酢水（分量外）に浸してアク抜きし、大根は乱切り、舞茸は小房に分け、板こんにゃくは一口大にちぎっておく。

4が冷めたら生姜を取り除き、◎を加え、蓋をしないで弱火でコトコトじっくり煮込んで完成。たっぷりの刻みネギと七味を添えて。

※キノコはヒラタケやしめじなど何でも合います。舞茸は肉のタンパク質を柔らかくしてくれるのでオススメ。